Ingredientes:

Massa

2 claras de ovo batidas

1 gema

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de Albumina 100% Natural sabor natural

Sal a gosto

Recheio

1 colher (chá) de azeite

1 colher (sopa) de cebola picada

3 colheres (sopa) de tomate picado

2 colheres (sopa) de lombo cortado em cubos

1 colher (café) de salsa picada

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: para o preparo do recheio, coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola e o tomate, em seguida, acrescente o lombo, a salsa e o sal e deixe no fogo até cozinhar. Reserve o recheio. Para a massa, misture bem os ingredientes com o auxílio de um garfo até ficar uma mistura homogênea. Em uma frigideira, untada e aquecida, despeje a massa e deixe até começar a desgrudar para, então, virar do outro lado. Recheie a panqueca e sirva em seguida.